Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak zuurkool, 1 rode 1 groene paprika, 1 pakje katenspek ( of ontbijtspek ), 2 dl appelsap, aardappelen, creme fraiche, geraspte kaas, 2 grote lepels mosterd, peper, zout, nootmuskaat.
Voorbereiding:
Ui snijden, beide paprika′s in stukjes snijden, aardappelen schillen, en spek in stukjes.Over voorverwarmen op 200 C.
Bereidingswijze:
Fruit de ui in wat olie en voeg dan de katenspek toe, voeg daarna de paprika toe, dan de zuurkool rauw toevoegen, goed door elkaar roeren en dan de appelsap toevoegen. Het geheel klein zetten en ongeveer 20 min. laten pruttelen. Intussen de aardappelen met zout koken. Als ze gaar zijn een puree maken, met de creme fraiche en een stukje boter, op smaak maken met peper en nootmuskaat.
In een ovenschaal het zuurkool prutje doen en dan de puree er overheen. In een schaaltje de geraspte kaas en de mosterd door elkaar roeren, en dit over de puree smeren. In de oven ongeveer 45 minuten.
Enne eet niet je vingers erbij op.
|
|