|
|
Ovenschotel Met Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g zuurkool
anderhalf dl kippenbouillon (van tablet)
2 tl gedroogde kruiden (dille en tijm)
1 tl kummel
6 zwarte peperkorrels, gekneusd
2 blaadjes laurier
750 g vastkokende aardappels, in plakjes
3 dl kruidenbouillon (van tablet)
2 el zonnebloemolie
1 middelgrote ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
500 g rundergehakt
1 el papr
Voorbereiding:
Meng de zuurkool met de bouillon, dille, tijm, kummel, peperkorrels en laurier. Stoof het geheel 15 min. op zacht vuur. Kook de aardappelplakjes in 10 min. gaar in de bouillon. Verhit intussen de olie en bak hierin de ui 3-4 min. op zacht vuur. Bak de knoflook 1 min. mee. Voeg het gehakt toe, bak het trul en gaar in 5 min. Voeg het paprikapoeder, zout en peper toe en bak dit 1 min. mee. Meng de creme fraiche, yoghurt en ei, breng op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 175 gr
Bereidingswijze:
Giet de aardappelplakjes af, laat ze iets uitdampen en verdeel de helft dakpansgewijs over de bodem van de ovenschaal. Schep de helft van de zuurkool erop en de helft van het gehaktmengsel. Schenk de helft van het roommengsel hierover en herhaal de lagen. Schenk als laatste de rest van het roommengsel erover. Leg de baconplakjes erop en bak het gerecht in het midden van de oven in 30-35 min. goudbruin.
|
|
|