|
|
Jansson's Frestelse
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 7 aardappelen, geschild en in reepjes gesneden
- 3 eetlepels boter
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 3 uien, dun gesneden
- 16 platte ansjovisfilets, afgedroogd
- witte peper
- 2 eetlepels fijne droge broodkruimels
- 2 eetlepels boter in blokjes van een halve cm. gesneden
- een kwart liter slagroom
- een achtste liter melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven tot 200 graden.
Doe de aardappelrepen in koud water om te zorgen dat ze niet verkleuren.
Verwarm 2 eetlepels boter en de olie in een flinke braadpan.
Als de boter gesmolten is en warm de uien erbij doen en deze laten
sudderen tot ze zacht en glazig zijn maar niet bruin.
De overgebleven eetlepel boter uitstrijken in een grote vuurvaste schaal.
Giet de aardappelen af en dep ze droog.
Leg een laagje van aardappelreepjes op de bodem van de schaal en dan
afwisselend een laagje uien en ansjovis.
Leg als laatste een laagje aardappelen.
Bestrooi elke laag met een beetje witte peper.
Strooi de broodkruimels of paneermeel over de bovenste laag aardappelen
en verdeel er de blokjes boter over.
Verwarm de melk en de slagroom in een steelpannetje tot het bijna borrelt, en giet het dan over de aardappelen.
Bak het geheel midden in de oven gedurende ongeveer 45 minuten of
zolang tot de aardappelen zacht zijn als je er in prikt.
|
|
|