|
|
Aardappelomelet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1200 gr aardappelblokjes (Aviko kan maar is duur. Edah heeft veel goedkopere van zijn huismerk)
300 gr champignons
3 uien
400 gr prei
1 rode paprika
250 gr salamiworst of cervelaatworst
provencaalse kruiden of oregano
zout
peper
evt. paprikapoeder
evt. knoflook ( /- 3 tenen)
eieren (een stuk of 3)
Voorbereiding:
Snijd de groenten en de worst in blokjes
Bereidingswijze:
Bak in een pan de aardappelblokjes tot ze bruinig zijn (20-25 minuten). (tegelijkertijd kun je de groenten snijden).
Bak in een andere pan de groenten en de worst (eerst een paar minuten de uien en eventueel de knoflook, dan de champignons erbij, kruiden toevoegen en na nog een paar minuten de prei. Laat de paprika maar een paar minuten meebakken, dan blijft het knapperig en houdt het de meeste smaak.)
Als alles klaar is, meng dan de twee pannen door elkaar. In de pan met groente ontstaat meestal vanzelf een laag vocht onderin. Dit kun je eruit laten, maar ook meemengen. In het laatste geval krijg je een drogere aardappelschotel, maar gooi je wel veel smaak met het vocht weg.
Je kunt, vooral bij weinig eters eventueel ook alles in 1 pan bakken, maar dan blijft er wel wat meer vocht in het gerecht.
Nu meng je de losgeslagen eieren er door heen en laat je die gaar worden (ongeveer 5 minuten). Dit gaat iets beter als je een deksel op de pan houdt, want dan koelt de bovenkant wat minder af. Af en toe omscheppen om alles goed gaar te laten worden.
|
|
|