|
Anchoiade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 2 blikjes ansjovisfilet in olie
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel (rode wijn)azijn
- 2 theelepels tomatenpuree
- 4 blaadjes verse basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Ansjovisfilets afgieten en ca. 15 minuten in kom met ruim koud water leggen om zoute smaak iets te verzachten. Ansjovis in zeef laten uitlekken en met keukenpapier droogdeppen. Knoflook pellen en uitpersen. In keukenmachine ansjovis met knoflook, olie, azijn en tomatenpuree pureren tot een smeuige massa ontstaat. Basilicum in reepjes snijden en (in draaiende keukenmachine) door anchoiade mengen.
Serveren met stokbrood of rauwe groenten (paprika, wortel, bleekselderij, komkommer).
|
|
|