|
|
Gekonfijte Sinaasappelschilletjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Sinaasappels, suiker.
bij dit recept moeten de schilletjes wel 2x 24 uur weken.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kies sinaasappels met een gladde gave en stevige schil.
maak de vruchten in lauw water schoon met een zacht borsteltje.
droog de sinaasappels en verdeel de schil in 12 parten.
neem de schil van de sinaasappel.
verwijder voorzichtig het wit uit de schil.
laat de schillen 24 uur weken neem dan het restant wit van de schil eraf.
laat ze nog 24 uur weken.
voor dat ze uit elkaar vallen uit het water nemen.
kook de schillen in zoveel water dat ze net onder staan ong. 10-15 min.
laat ze uitlekken droog ze met keukenpapier.
weeg de schillen en weeg net zoveel suiker af als er aan schillen qua gewicht zijn.
snijd de schillen in dunne reepjes.
doe ze met de suiker in een pan met dikke bodem.
maak dit met weinig warm water vochtig.
verwarm de inhoud langzaam.
zodat de suiker smelt.
roer geregeld.
voorzichtig.
het suiker siroopje moet zich aan de schilletjes gaan hechten.
mag niet karameliseren.
neem de schilletjes die met een glimmend laagje zijn bedekt uit de pan.
laat ze, los van elkaar afkoelen op een bord.
bewaar ze in een glazen afgesloten pot.
|
|
|