|
|
Gemarineerde
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 dl rode wijn,
1 laurierblaadje,
1 takje tijm,
1 sjalotje,
takjes peterserlie,
250 gram champignons,
1 doosje maggi rode wijnsaus,
( versgemalen ) peper, 4 entrecotes a 150 gram,
zout,
75 gram boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Marineer de entrecotes 1 uur in de wijn met het laurierblaadje, de tijm en het doorgesneden sjalotje. Borstel de champignons schoon en snijd ze doormidden.
Bereid de saus met 50 gram boter volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar gebruik iets minder water dan staat aangegeven.
Dep het vlees droog met keukenpapier en bak het in 25 gram hete boter naar smaak rood, ros"e of gaar ( 1-3 minuten per kant ).
Bestrooi het vlees met zout en peper.
Breng de saus op de gewenste dikte met wat van de marinade.
Neem het vlees uit de pan en houd het warm.
Bak in de achtergebleven boter de champignons snel gaar.
Serveer het vlees op een mooie schaal, verdeel de saus erover en garneer met de champignons en wat peterselie.
Lekker met haricot verts en aardappelpuree of gebakken krieltjes.
Bereidingstijd ca 30 minuten.
|
|
|