|
|
Marasquinbavarois
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
5 blaadjes gelatine
1/4 l slagroom
75 gr suiker
1 kuipje kwark (450 g)
2 borrelglaasjes marasquin
Voor de saus:
150 gr gedroogde abrikozen
0,5 L. water
50 gr suiker
1 theel geraspte citroenschil
scheutje citroensap
Voorbereiding:
Week de gelatine voor de bavarois in ruim koud water. Klop de slagroom met de suiker bijna stijf en klop er de kwark door. Los de uitgeknepen gelatine op in een scheutje water, zonder te laten koken en klop de goed opgeloste gelatine door de kwarkroom. Roer er als laatste de marasquin door en schep de pudding in de met koud water omgespoelde vorm. Laat minstens 4 uur, maar nog liever een hele nacht, afgedekt in de koelkast opstijven.
Week de abrikozen voor de saus een paar uur in heet wat
Bereidingswijze:
Dompel de vorm een paar tellen in heet water en stort de pudding op een platte schaal. Schep er de saus over.
|
|
|