|
|
Gnocchi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo rode vastkokende aardappelen, 4 ons meel, 1 eierdooier, zout/peper en bouillon naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen gaar en stamp ze fijn. Voeg het meel, eierdooier toe en kneed tot een deeg. Voeg zout/peper/bouillon toe voor de smaak. Het meeste werk nu zit ′m in de vormpjes maken, me moet er namelijk allemaal kleine cylindertjes van maken. Ik doe dat op de volgende manier: pak een handje vol en rol heen en weer tot er een lange sliert ontstaat van zo′n 1,5 cm doorsnede. Snijd deze sliert dan in stukjes van ca. 3 cm lang en leg deze op een platte schaal. Als je alles gedaan hebt, kook dan even op tot ze drijven (2-3 minuten), dan zijn ze gaar.
|
|
|