|
|
Kip Met Pruimen, Vijgen En Noten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 grote kip, in stukken
- 75 g boter of margarine
- 1 ui, fijngesneden
- ? 10 saffraandraadjes
- zout
- peper
- 1 kaneelstokjes, gehalveerd
- 150 g gedroogde pruimen zonder pit (pruimedanten)
- 150 g rijpe verse vijgen, gehalveerd
- 1 - 2 el honing
- 100 g blanke hazelnoten, grof gehakt
- 1 - 2 el sesamzaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de kipdelen rondom bruin in de boter. Voeg de ui, saffraan, zout,
peper en het kaneelstokje toe en bak alles ? 3 min. mee. Schenk er 5 - 6 dl water bij en laat de kip met de deksel op de pan in 45 - 50 min. gaar worden.
Neem de kip uit de pan. Doe de pruimen en vijgen bij het achtergebleven
braadvocht en laat ze ? 15 min. zachtjes koken. Roer de honing erdoor en laat de saus nog enkele minuten koken tot deze wat dikker begint te
worden.
Doe de kip weer terug in de pan en warm alles goed door. Breng het
gerecht op smaak met zout en peper. Rooster de hazelnoten en het sesamzaad in een droge koekenpan lichtbruin. Bestrooi de kip vlak voor serveren met hazelnoten en sesamzaad.
Lekker met couscous met groenten.
|
|
|