|
|
Tian Van Aubergines En Courgettes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Tomaten, aubergines, courgetten, olijfolie, look, witte wijn, thijm, citroensap, peper, uien.
Voorbereiding:
Snij de aubergines alsook de courgetten in plakken van een halve centimeter en bak ze in olijfolie geparfumeerd met wat look. Na het bakken laten drogen op keukenpapier om te ontolien. Marineer de plakken in een schaal met wat peper, citroensap en veel afgeritste thijm. Zet het geheel een halve dag in de frigo.
Bereidingswijze:
Pel en ontpit de tomaten. Laat de fijngesnipperde ajuin in wat olijfolie glazig worden, voeg er een goede scheut witte wijn aan toe, alsook het fijngesneden vlees van de tomaten. Laat wat pruttelen en kruidt. Laat dit geheel ook afkoelen in de frigo. Gebruik de tomatenmengeling om het bord te napperen, leg er de gemarineerde groenten bovenop.
|
|
|