|
|
Progresstaart.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gram eiwit
200 gram suiker
? liter slagroom
50 gram suiker
200 gram gemalen amandel of hazelnoten
200 gram suiker
20 gram bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gemalen noten met de 200 gram suiker en 20 gram bloem mengen tot een drooggemalen.
200 gram eiwit even kloppen en de 50 gram suiker toevoegen.
Daarna het geheel ongeveer een half uur stevig kloppen.
Vervolgens het drooggemalen door het eiwit SPATELEN. Dit niet langer doen dan het echt nodig is.
Opspuiten op vetvrij-papier en ongeveer een uur bakken in de oven.
Gasoven op 165 graden.
Electra op 165 graden.
Hete lucht op 150 graden.
Tijdens het bakken de ovendeur iets open laten staan met b.v. een pannelap ertussen.
Goed af laten koelen. Daarna een flinke laag slagroom ertussen, ook de zijkant glad smeren met slagroom.
De kruimels ( van de afgesneden rand ) fijnrollen en om de rand aanbrengen.
Daarna de bovenkant met rozetten slagroom versieren.
Hierop kun je wat chocolaatjes leggen en om en om eventueel stukjes
ananas, kers of partjes mandarijn.
|
|
|