|
|
Kraamschudderswegge
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 g bloem, 35 g gist, 2 1/2 dl melk, 1 ei, 1 theelepel zout, 100 g zachte boter, 20 g vanillesuiker, 250 g rozijnen, 250 g krenten, 75 g oranjesnippers, 50 g in stukjes gesneden sucade
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem en doe in een kom. Maak een kuiltje in het midden. Breek hierin het ei en giet de aangemaakte gist, het zout, de vanillesuiker, de gesmolten boter en een gedeelte van de melk erbij. Roer het beslag goed door elkaar en doe er vervolgens de resterende melk door. Kneed het tot een soepel deeg. Dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg op een warme plaats een half uur rijzen. Was de krenten en rozijnen en laat ze goed uitlekken. Kneed ze met de oranjesnippers en de sukade door het deeg en laat het deeg nog 15 minuten rijzen. Vet de bakplaat in. Vorm een dik brood van het deeg en leg dit op de bakplaat. Laat de wegge op een warme plaats nog 15 minuten narijzen. Verhit de oven tot 200 graden en bestrijk het brood met wat melk. Schuif het brood in de oven en laat hem in 30-4- minuten goudbruin bakken.
Een breinaald, die in het brood wordt gestoken, moet er schoon en droog uitkomen.
|
|
|