|
|
Pasta Primavera
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g penne rigate, olijfolie, 1/2 l blik tomaatstukjes, 1/2 zakje pijnboompitjes, 2 t knoflook, 4 sjalotjes, 200 g snijbonen, 200 g broccoliroosjes, 1 rode en 1 gele paprika, 150 g kastanjechampignons, 1 dl koksroom/room culinair, verse basilicum, 50 geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de penne in 10-12 min. beetgaar. Giet tomaatstukjes af en bewaar het vocht. Verhit in een sauspan 2 el olijfolie en bak hierin 4 el pijnboompitjes goudbruin, Knijp er de knoflook boven uit, voeg de tomaat toe en bak het al omscheppend. Roer het tomaatvocht erbij en laat de saus iets in koken. Snipper de sjalotjes, snijd de bonen, snijd de paprika′s in kleine stukjes en snijd de champignons in 4-en.
Verhit in de wok 4 el olie en roerbak eerst de sjalotjes goudbruin, voeg dan groenten (behalve champignons) toe en roerbak 4 min. op hoog vuur, voeg dan de champignons toe en roerbak het geheel nog 5 min.de groenten moeten knapperig blijven. Roer de room bij de tomatensaus en meng dit bij de groenten, breng het geheel snel aan de kook. Stort de penne in een vergiet en meng die in een serveerschaal met de groentensaus. Knip de basilicum fijn over het gerecht en geef er de kaas apart bij.
|
|
|