|
|
Gekruide Sperziebonen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el sesamzaad / 3 el olie / ? tl zwart mosterdzaad / 4-6 tenen knoflook, gepelde n gesnipperd / 1-2 gedroogde chilipepers, grof gesneden (evt. vervangen door chilipoeder) / ? tl gemalen kurkuma / 1 tl koriander / 450 gr sperziebonen / ? tl zout of naar smaak / 1 el gedroogde kokos
Voorbereiding:
Een ijzeren bakplaat of een pan met een zware bodem verhitten op half vuur en sesamzaad al roerend lichtbruin roosteren. De zaadjes op een schoteltje storten en laten afkoelen.
Bereidingswijze:
De olie verhitten op half vuur en het mosterdzaad eraan toevoegen. Zodra de zaadjes beginnen te springen, knoflook toevoegen en lichtbruin laten worden. Rode chilipepers, kurkuma en koriander toevoegen. Flink roeren en omscheppen. Het vuur laag zetten, de pan goed afsluiten en de bonen in 15-20 minuten gaar koken. Af en toe roeren. Sesamzaad en de gemalen kokos aan de bonen toevoegen. De pan van het vuur halen, de bonen omschudden en opdienen.
|
|
|