Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
700g aardappelen,met schil,zout,peper,300g gekookte ham,aan een stuk,300g mager pekelvlees,aan een stuk,2 zure appelen,geschild,2 augurken,? dunne komkommer,ongeschild,1 grote rode of gele paprika,6 el mayonaise,3 el creme fraiche,1 sjalotje,fijngesneden,2 el kappertjes,grof gesneden,2-3 el fijngesneden kruiden(peterselie en kervel).
Voor de garnering:frisee sla,fijngesneden peterselie,sprieten bieslook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
(kan 5-6 uur van tevoren):aardappels met zout in ? 25 min.gaar koken.Aardappels laten afkoelen en pellen.Aardappelen,ham,pekelvlees,appel,augurk,komkommer en paprika in lange dunne reepjes snijden en mengen.Voor saus mayonaise,creme fraiche,sjalot,kappertjes,kruiden,zout en peper mengen.salade en saus beide apart tot gebruik afgedekt op een koele plaats bewaren.
|
|