|
|
Gajar Ka Halwa
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
1 kg wortelen, gewassen, geschild en geraspt/
30 ml (2 eetlepels) amandelen, geblancheerd, geschaafd of in reepjes gesneden/
600 ml melk/
115g .fijne kristalsuiker/
40 g rozijnen/
85 g bruine suiker/
40 g walnoten, gehakt/
5 ml (1 theelepel) gemalen kardemom /
1,25 ml ( ? theelepel) kruidnagelpoeder/
75 ml (5 eetlepels) gesmolten boter ofplantaardige olie /
1, 25 ml ( ? th
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De melk met geraspte wortel in een pan aan de kook brengen, de hitte tot matig temperen en onder constant roeren20-25 minuten koken, tot het mengsel nagenoeg droog is.
2
De fijne kristalsuiker, bruine suiker en de helft van de kardemom toevoegen en onder constant roeren nog eens
10- 12 minuten koken. De pan van het vuur halen.
3
De boter of olie verhitten in een pan op matig vuur en de amandelen goudbruin bakken. Het wortelmengsel, rozijnen,
walnoten en de gemalen specerijen erdoor scheppen. Onder af en toe roeren verder koken tot het mengsel begint
los te laten van de zijkant van de pan. Warm serveren, gegarneerd met de rest van de kardemom.
|
|
|