|
Pipe Regati Di Verona
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 g. Pipe regati
6 grote tenen knoflook geplet en fijngehakt
1 theelepel chili peper, gemalen(of naar smaak
6 eetlepels olijfolie
1 grote rode paprika of 2 kleintjes in dunne reepjes gesneden
1 bloemkooltje
125 ml passato di pomodori
250 g. ongekookte gepelde scampi in stukjes ter grootte van een capucijner
3 eetlepels rode wijnazijn
1 half bosje gehakte peterselie
Zout en zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snij de bloemmetjes van de bloemkool en eet de stronkjes ervan een andere keer op.
Fruit de knoflook en chili 2 minuten zachtjes in de olijfolie en doe de paprika, de stukjes bloemkool, passato en een beetje zout erbij en laat dit ongeveer 12 minuten smoren.
Als de pipe bijna gaar zijn voeg de azijn en de scampi toe, de saus weer goed heet laten worden en de pipe toevoegen (als de scampi roze kleuren zijn ze al gaar)
Alles goed omroeren en een minuutje laten staan
Peper en peterselie erover strooien klaar
|
|
|