|
|
Salade Van Gerookte Forel Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr gerookte forel - 4 el olie - 2 el rode wijn azijn - 1 el mosterd - 1 el worchestersaus - 3 el visfumet(of visbouillon van een blokje) - 100 gr veldsla - 250 gr champignons - dille, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de veldsla en droog hem goed.
Snij de forelfilets in lange repen.
Was de champignons in dikke schijven. Laat ze bruinen in 1 el olie en breng op smaak met peper en zout. Neem de champignons uit de pan. Blus het bakvet met de azijn, mosterd, Worchestersaus, visfumet en de resterende olie. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de veldsla over de vier borden.
Verdeel de forelfilets en schep de nog lauwe champignons in het midden van het bord.
Versier eventueel met wat dillepluksels.
Geef er een stukje fransbrood bij.
|
|
|