|
|
Champignonroomsoep.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-50 g boter/margarine.
-1 sjalotje.
-1 stukje foelie.
-1 bakje champignons of andere paddestoelen.
-60 g bloem.
-1 potje kippenbouillon[Struik}.
-1/4 ltr.slagroom.
-extra smaakstoffen als peper uit de molen,kippenbouillonpoeder,aromatenz.naar keuze.
Voorbereiding:
-leg alle grondstoffen,materialen van te voren klaar.
-snij de champignons in schijfjes.
-snij het sjalotje zeer fijn.
-meng het potje bouillon zodat er in totaal 1 liter ontstaat,snij het vlees in blokjes.
Bereidingswijze:
-smelt de boter in een tweeliterpan.
-voeg het gesneden sjalotje toe en fruit het kort aan.
-voeg het stukje foelie toe.
-smoor de champignons aan tot ze gaar zijn.
-haal de pan van′t vuur en roer met een houten lepel de bloem er doorheen,laat de ontstane massa een half uur afkoelen.
-meng de bouillon met de champignon/bloemmassa en roer het flink door elkaar totdat er geen klontjes meer inzitten.
-verwarm het op een matig vuur onder voortdurend roeren met de houten lepel totdat de massa kookt.
-breng de soep op smaak met extra
smaakstoffen.
-verwijder het stukje foelie en voeg de room toe.
Eet smakelijk.
|
|
|