|
|
Indiase Wortelpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg winterwortels,
3 el olie,
1 grote ui,
2 tenen knoflook,
1 el kerriepoeder,
1 dl bouillon,
zout, peper,
3 el fijgehakte koriander.
Voorbereiding:
Schil de wortels en snijd ze in plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok of braad pan en fruit de ui en knoflook zachtjes aan. Bak het kerrie poeder even mee. Schep de wortel plakjes er door en voeg de bouillon toe. Smoor de wortel afgedekt in ca. 15-20 min zachtjes gaar.
Meng de wortel met het kookvocht en pureer dit tot een gladde puree. Doe de puree terug in de pan en warm dit nog ven door. Voeg zout en peper naar smaak toe en schep de koriander er door.
|
|
|