|
|
Stoverij
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg stoofvlees (b.v. van de korte rib)
1 kg uien
1 zakje nasi-kruiden
1 eetlepel kerriepoeder
200 gr margarine
5 laurierblaadjes
2 eetlepels tomatenketchup
2 eetlepels soya-saus (zoet)
1 eetlepel worchestershiresaus
vers gemalen peper
gemeentepils ( water )
eventueel bloem
Voorbereiding:
Vlees ontvliezen en vet verwijderen,vlees op dobbelstenen snijden.
uien schoonmaken en snipperen
Bereidingswijze:
75 gr. boter smelten
vet hierin uitbakken,vetresten eruit scheppen
25 gram boter toevoegen
vlees beetje bij beetje toevoegen en peperen en donkerbruin bakken.
Vlees uit de pan scheppen en 50 gram boter toevoegen.
De uien in de pan doen, nasikruiden en kerriepoeder toevoegen, uien onder voortdurend roeren lichtbruin bakken.
Ondertussen de rest van de boter toevoegen.
Hierna het vlees weer in de pan bij de uien en water toevoegen tot het geheel goed onder water staat. Aan de kook brengen en de overige ingredienten toevoegen.
Laten pruttelen op een zacht vuurtje en af en toe doorroeren.
Ongeveer anderhalf a twee uur laten stoven en onder water houden.
Daarna een beetje laten inkoken of dikker maken met een temperke(bloem met water).
|
|
|