|
|
Ouderwets Draadjesvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr doorregen runderlappen of sukadelappen; 1 grote ui, 50 gr boter, 2 eetlepels tomatenpuree, zout en peper, 0,5 liter water, 2 laurierblaadjes, 2 kruidnageltjes, 2 eetlepels azijn, 2 eetlepels aangeroerde maizena
Voorbereiding:
Laat het vlees op kamertemperatuur komen en snipper de ui
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een braadpan. Braad het vlees rondom aan en bestrooi met wat zout en peper. Neem het vlees uit de pan. Laat de ui in de braadboter glazig fruiten. Voeg de tomatenpuree toe en laat kort meenbakken. Blus af met het handwarme water en voeg de laurierblaadjes, de kruidnagels en de azijn toe. Breng aan de kook en leg het vlees terug in de pan. Laat met het deksel op de pan op een zo laag mogelijk pitje ciraca 3 uur stoven tot het vlees gaar is. Proef of er nog zou of peper bij moet en bind de saus met maizena of allesbinder.
|
|
|