|
|
Foo Yong Hai
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 eieren* peper* zout* 2 theelepels djahe* 2 sjalotjes in ringen gesneden* 1 ui gesnipperd* 2 teentjes knoflook uit de pers* in prei in dunne ringetjes* 1 rode paprika in smalle schijfjes* 1 bakje champignons* arachideolie* handvol verse gehakte selderie* 1 blikje krab. 4 kopjes rijst of een pak snelkookrijst.
Voorbereiding:
Klop de eieren met wat water los en doe zout peper en djahe erdoor. Snijd de ui, sjalotjes, prei en paprika en de champignons. (Blancheer de champignons even in kokend water, er komt dan wat minder vocht af.) Hak de selderie fijn en laat de krab uitlekken. Verwijder eventuele ongerechtigheden en maak de krab iets kleiner. Kook intussen de rijst.
Bereidingswijze:
Doe de olie in de wok en roerbak de uien, knoflook, champignons, prei, paprika en sjalotjes. Niet bruin laten worden. Doe de krab bij de eieren en giet het mengsel over de groenten. Blijf voorzichtig omscheppen. Het moet niet te fijn worden. Vlak voordat het klaar is de selderie erdoor roeren.
|
|
|