|
|
Lasagna
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 Kilo Rundergehakt
* 2 Uien
* 4 Tenen knoflook
* 2 Blikken Tomaten in stukjes
* 1 blikje tomatenpuree
* Verse Basilicum
* 2 Eetlepels gedroogde basilicum en oregano
* 1 Rode Paprika
* 450 Gram geraspte kaas
* 2 Kopjes melk
* 2 Eetlepels bloem
* 1 Groot pak lasagna bladeren
* 1 Theelepel nootmuskaat
* Zout en peper
* Olijfolie
* Scheutje rode wijn
Voorbereiding:
Dit is een basis recept. Voor variatie voeg ik vaak zongedroogde tomaat en/of groene olijven aan de tomaten-gehaktsaus toe en gebruik ik ook wel eens feta in de kaassaus, vooral in combinatie met geraspte of gepureerde Aubergine die je met het uitje meebakt.
Bereidingswijze:
1. Bak het gehakt rul in wat goede olijfolie en giet dan het overtollige vet af. Bak 1 gehakte ui en 2 teentjes gehakte knoflook mee en voeg dan de in blokjes gehakte paprika toe. Dan zijn de tomaten, de puree en de kruiden aan de beurt samen met de twee resterende teentjes knoflook en een scheutje wijn. Laat de saus sudderen.
2. In de tussentijd de oven alvast voorverwarmen op 180 graden en een grote ovenschaal invetten met olijfolie. Dan het tweede uitje fruiten en de bloem toevoegen; onder constant kloppen met de garde de melk erbij gieten en dan de kaas en nootmuskaat. Dit moet een zeer romige, maar vaste saus worden.
3. Eerst een laagje vleessaus over de bodem van de ovenschaal uitsmeren, dan de lasagnabladeren (op elkaar aansluitend, geen ruimte ertussen!), dan een laag kaassaus, weer wat bladeren, vleessaus tot het op is. Maak van te voren een inschatting van hoe groot je schaal is en hoeveel saus je hebt.
4. In de oven ermee voor zo′n 40-50 minuten en Voila!
|
|
|