|
|
Mediterrane Groentesoep Met Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngesneden
400 g soepgroenten
1 courgette, ongeschild, in dunne reepjes
2 takjes tijm
1 blaadje laurier
1 blik witte bonen [a 4 dl]. uitgelekt
zout, peper
4-6 el pesto
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie verhitten en knoflook, soepgroenten en courgette hierin - 5 min. zachtjes bakken. 1 liter water, tijm en laurier toevoegen en soep op zacht vuur - 15 min. laten koken. witte bonen erdoor roeren en soep op smaak brengen met zout en peper. Soep laten afkoelen en tot gebruik in koelkast bewaren.
|
|
|