Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram gierst, 2 middelgrote uien, 1 plak knolselderij, 1 redelijk grote winterwortel, hoeveelheid knoflook naar smaak, beetje (verse)tijm, verse peterselie, geraspte kaas (belegen of pikant naar gelang je smaak), 1 kleine prei met veel wit, (gewone olijf-)olie om in te bakken, water of vegetarische bouillon.
Voorbereiding:
Maak de uien, de winterwortel, de knolselderij en de prei schoon. Schil de knoflook. Snipper de ui, snij de winterwortel in kleine blokjes, evenals de knolselderij en de prei in dunne reepjes.
Hak knoflook, peterselie en tijm heel fijn.
Bereidingswijze:
Smoor de uien in een koekenpan, samen met de winterwortel, de knolselderij en op het laatst de prei. Kook ondertussen de gierst korte tijd in 2 tot 3 maal zoveel water of bouillon. Giet evt. vocht af en roer de groentenmassa door de gierst. Breng het geheel op smaak met de knoflook, de andere kruiden en de kaas. Vorm er platte koekjes van en bak ze in de olie.
|
|