|
|
Biefstuk Met Roquefortsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
5 blaadjes basilicum, fijn gesneden, 2 stukjes kogelbiefstuk a 125 gram, 1 bosuitje, fijn gesneden, 40 gram boter, 1 el. kappertjes, 100 gram roquefort, 1/8 l. slagroom, 1 dl. droge witte wijn, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal de biefstukjes ca. 30 minuten van te voren uit de koelkast, bestrooi ze met peper en bak ze vervolgens in de uitgebruisde boter bruin en warm in ca. 5 minuen, afhankelijk van de dikte van die biefstukjes en persoonlijke smaak.
Houd de biefstukjes warm. Fruit het uitje in de biefstukboter en voeg de roquefort in kleine stukjes toe op laag vuur. Blus het geheel af met de wijn en voeg de room en de kappertjes toe. Laat de saus indampen in ca. 1 minuut. Voeg de fijn gesneden basilicum toe en breng het geheel op smaak met wat zout. Giet een beetje saus over de biefstukken en serveer de rest apart.
|
|
|