|
|
Wortel-kaassouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel boter of margarine om in te vetten,
ca 300 gram winterpeen,
50 gram boter of margarine,
50 gram bloem,
3 dl melk,
1 zakje geraspte oude kaas ( 150 gram ),
2 theelepels gemalen mosterdzaad ( zakje, silvo ),
1 theelepel paprikapoeder,
zot, ( versgemalen ) witte peper,
4 eieren ( op kamertemperatuur ),
soufflevorm inhoud ca 2 liter,
keukenmachine.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 C of gasovenstand 4. Soufflevorm invetten. Wortels schoonmaken, in stukken snijden en in pan met water in ca 15 minuten gaar koken.
Intussen in ruime pan boter smelten en bloem erdoor roeren. Scheutje voor scheutje melk toevoegen en blijven roeren tot gladde saus ontstaat. Kaas, mosterdzaad, paprikapoeder, zout en peper erdoor roeren.
In keukenmachine wortel pureren en wortelpuree door saus roeren. Boven twee kommen eieren splitsen. Eiwit stijfkloppen.
Pan van vuur nemen en eierdooiers door saus roeren. Stijfgeklopt eiwit voorzichtig door saus spatelen en mengsel in vorm schenken. Souffle in midden van oven in ca 25 minuten gaar bakken.
Serveren met rijst en gemengde salade.
Bereidingstijd ca 45 minuten.
bevat per persoon 420 calorieen.
|
|
|