|
|
Notensla Met Kippenlevertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g notensla (raket, rucola)
3 sjalotten
bosje radijsjes
100 g kleine witte champignons
7 eetlepels olie
250 g kippenlevertjes
peper van de molen
3 eetlepels balsamico azijn
75 g boter
zout
bosje peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De sla wassen en drogen. De sjalotten pellen en fijnhakken. De radijsjes schoonmaken en in dunne plakjes snijden, de champignons eveneens. De levertjes flink peperen en bakken in twee eetlepels olie, uit de pan scheppen en laten uitlekken op huishoudpapier. De sjalotten even fruiten in het braadvet en blussen met balsamico azijn. Laten inkoken, de champignons toevoegen en een minuut stoven. De boter in vlokjes erdoor roeren. De notensla in de resterende olie wentelen en op borden schikken. De levertjes weer in de pan doen, zouten, even opwarmen en met de saus op de sla scheppen. Bestrooien met plakjes radijs en gehakte peterselie en opdienen.
|
|
|