|
|
Bleekselderij-appelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Tijd:Voorbereiding ongeveer 15 minuten,bereiding ongeveer 45 minuten.
Wat hebt u nodig:
30 gr plantaardige margarine*
1 grote ui,gesnipperd*
3 moesappelen,schoongemaakt en gesneden*
1,2 l groentebouillon*
1 laurierblaadje*
Zout en versgemalen zwarte peper*
3 stengels bleekselderij,fijngehakt dungesneden bleekselderij,voor de garnering.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De margarine in een grote pan verhitten,de ui toevoegen en in 5 minuten glazig,maar niet te bruin fruiten.
De stukken appel toevoegen en 3 minuten bakken,of tot ze wat zachter worden.
De helft van de bouillon erdoor roeren en het laurierblaadje en zout en peper toevoegen.
Het mengsel aan de kook brengen en met het deksel op de pan 30 minuten zacht laten koken.
Het laurierblaadje verwijderen.
De rest van de bouillon samen met de bleekselderij in een andere pan doen,aan de kook brengen en met het deksel op de pan 30 minuten zacht laten koken.
Het ui-appelmengsel in de keukenmachine pureren.
De puree door het mengsel van de bouillon en selderij roeren.
De pan weer op het vuur zetten en aan de kook brengen.
De soep voorhet opdienen garneren met bleekselderij.
|
|
|