Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gr koolraap, 200 gr zalmsnippers, 200 cc magere melk, 50 cc witte wijn, 1 el bloem, 20 gr halfvette roomboter, verse basilicum, 2 tl dragon, 1 eierdooier, 1 sjalotje, 1 uitje, 40 gr geraspte 30 kaas, 2 teentjes knoflook, zout, zwarte peper (molen),paprikapoeder, wat sprietjes bieslook
Voorbereiding:
Koolraap schillen en in plakken snijden. Ca 3 min blancheren in kokend water.
Uitjes pellen en fijnhakken. Knoflook pellen.
De melk, wijn, eierdooier met zout, peper en paprikapoeder door elkaar kloppen.
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op gasstand 4. Saus maken:boter op laag vuurtje smelten in de pan, uien erbij doen, knoflook erboven uitpersen. De bloem toevoegen en goed mengen.
Scheutje voor scheutje al roerende het melkmengesel erdoor roeren totdat de melk op is. Dit nog een paar min. eenbeetje laten inkoken. De basilicum, dragon en bieslook erdoor roeren. De ovenschaal met een beetje olie invetten. Beginnen met een laagje koolraap wat van het melkmengsel eroververdelen, daar weer wat zalm over uitspreiden en dan weer een laagje koolraap enzo verder. Laatste laagje is koolraap met melkmengsel en daarover de geraspte kaas verdelen. ca 30 to 45 min in de oven.
|
|