|
|
Aardappelcurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olie
1 tl mosterdzaad
2 gedroogde rode chilipepers
paar curryblaadjes
2 uien, fijngesnipperd
1/2 tl verse koriander
1/2 tl garam masala
1/2 tl kurkuma)koenjit, geelwortel)
1/4 tl chilipoeder
400 gr tomaten(in partjes)
100 ml. verse of (blik) cocosmelk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote sauspan. Voeg de mosterdzaad, gedroogde chilipepers en curryblaadjes toe. Als de mosterdzaadjes beginnen te ploppen, voeg dan de ui toe en roerbak tot ze licht bruin zijn. Voeg de koriander, garam masala, kurkuma en chilipoeder toe. Roerbak. Voeg dan de tomaten toe, en roerbak 5 min. Tussendoor de aardappels schillen en snijd ze in plakjes of dobbelsteentjes. Voeg ze toe aan het tomatenmengsel en roerbak ze voorzichtig op een matig vuur voor zo′n 5 min., blijf roerbakken. Doe de cocosmelk erbij en 100 ml water. Kook dit voor zo′n 15-20 min. tot de aardappels zacht zijn. Serveer heet.
|
|
|