|
|
Mosselsoep Uit Dijon.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 uitje.
-1 teentje knoflook.
-1 venkelknolletje.
--25 gr. boter.
-1/2 el.Dijon mosterd.
-anderhalve visbouillon-tablet.
-1 dl.Room Culinair(of creme fraiche).
-2 el. aardappelzetmeel.
-20 gekookte mosselen.
-peper en zout.
Voorbereiding:
-Snijdt de ui, knoflook en venkel in zeer kleine stukjes. (het groen apart houden voor de garnering).
-Leng het aardappelzetmeel aan met een beetje water.
Bereidingswijze:
-Smelt de boter in de diepe pan.
-Bak hierin de ui, knoflook en venkel glazig (ca. 5 min.)
-Voeg de mosterd toe en bak het geheel nog 1 minuut.
-Roer 3/4 liter water, de bouillontabletten
en de room culinair erdoor.
-Vervolgens roer je het aangelengde aardappelzetmeel door de soep.
-Nog even doorkoken.
-Voeg nu de mosselen toe en breng de soep op smaak met peper en zout.
-Strooi er wat venkelgroen over als garnering.
|
|
|