|
|
Kalfsfricassee Met Tomaten En Rozemarijn
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g kalfsblokjes,
4 tomaten,
1 klein doosje tomatenpuree,
3,5 dl kalfsbouillon,
1 eetlepel tijm,
laurier,
rozemarijn,
1 suikerklontje,
peper en zout
Voorbereiding:
Zet een ketel op met water om de tomaten in onder te dompelen
Bereidingswijze:
Dompel de tomaten gedurende 10 seconden onder in het kokende water, verfis ze met koud stromend water, pel ze en snijd ze in 4. Braad de kalfsblokjes aan innboter en wat olijfolie. Kruid met peper en zout en voeg dan de tomaten toe samen met de suiker, de rozemarijn, de tijm en de laurier. Bevochtig alles met de kalfsbouillon en laat op een zacht vuur zonder deksel sudderen tot het geheel goed gebonden is. Kruid eventueel wat bij en dien op
|
|
|