|
|
Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gr. zelfrijzend bakmeel, 510 gr. boter, 400 gr. witte basterdsuiker, iets citroen essence, snufje zout.
VOOR DE VULLING: 2 kg. goudreinetten, 200 gr. rozijnen, 100 gr. suiker, 100 gr. custard, 1 citroen, kaneel naar smaak.
1 ei en wat grove suiker voor de afwerking.
Voorbereiding:
Harde boter in stukjes snijden. Gezeefde bloem erbij dan de basterdsuiker , citroen ess. en wat zout erbijdoen en met de handen tot een stevige bal kneden. ongeveer een half uur in de koelkast laten opstijven.
Ondertussen de appels schillen en in stukjes snijden, citroen uitpersen en erbij doen, rozijnen, suiker, custard en kanaal erbij en doorelkaar mengen.
Bereidingswijze:
Deeg uit de koelkast halen en in tweeen delen. Ongeveer 2/3 voor de bodem en 1/3 voor bovenop.
Bakplaat invetten, deeg op de bodem en tegen de zijkanten.
Vulling erop verdelen.
Dan van de rest van het deeg reepjes maken en boven op de vulling leggen.
De bovenkant met geplopt ei bestrijken en evt. met wat grove suiker bestrooien.
In matig warme oven (180gr.) in 1.1/4 uur gaar bakken.
|
|
|