|
|
Vegetarische Freiburger Fondue
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gr. Gruyere
500 gr. Vacherin uit Freiburg (Fribourg)
1 teentje knoflook
1/2 fles droge witte wijn
30 gr. boter
1 likeurglas kirsch
peper uit de molen
nootmuskaat
1 ongesneden donkerbruin brood. Het lekkerst is donker brood zonder al teveel grove pitten en zaden.
Voorbereiding:
Het brood in grove stukken snijden (Hapklare brokken)
De korst van de kaas afhalen en raspen of in blokjes snijden.
Bereidingswijze:
Wrijf de caquelon in met een teentje knoflook en laat dat op de bodem liggen.
Zet de pan op een zacht vuurtje. Doe de boter in de pan samen met wat wijn en kaas en laat dit zachtjes smelten. Voeg nu beetje bij beetje de wijn en de kaas toe. Breng de fondue op smaak met de kirsch versgemalen peper(zwart is het lekkerst, wit staat het mooist)en nootmuskaat. Zodra de fondue een mooie, smeu?ge samenstelling krijgt, plaats je de caquelon op een zacht brandend stelletje.
|
|
|