|
|
Thaise Zeebanketsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 2 lente-uitjes
- 1 sjalotje
- 2 kleine tomaatjes
- 1 rode spaanse peper
- 1 stengel citroengras
- 125 gram inktvisringen
- 8 rauwe grote garnalen
- 6 sint-jacobsschelpen
- 1 eetlepel vissaus (nam pla)
- ½ eetlepel citroensap
- 2 theelepels suiker
- 1 eetlepel gesnipperde munt
voor de garnering:
- gemengde slabladeren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de lenteuitjes schoon en snijd ze in smalle ringetjes. Pel en snipper het sjalotje.
Maak de tomaten schoon en snijd ze elk in 6 partjes.
Maak de peper schoonj, halveer hem en verwijder desgewenst de zaadjes.
Snijd de helften schuin in smalle reepjes.
Verwijder het buitenste blad van het citroengras en snijd het vlezige gedeelte in flinterdunne plakjes.
Kerf een ruitjes patroon in de inktvisringen.
Pel de garnalen, maar laat de staartjes zitten.
Kook de inktvisringen, garnalen en jacobsschelpen 1 minuut in ruim kokend water.
Laat ze uitlekken.
Roer de vissaus met het citroensap en de suiker doorelkaar tot de suiker is opgelost.
Voeg de munt toe en schep het sausje door het zeebanket.
|
|
|