Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750-1000 gr magere varkenslappen
3 teentjes knoflook,zout en peper,ketjap manis,cayennepeper,sambal oelek,azijn,suiker,
zonnebloemolie
Voorbereiding:
Snijd het vlees in niet te kleine blokjes.maak een marinade van 6 a 8 el ketjap,de kleingesneden knoflook,peper en zout,snufje cayennepeper,sambal naar smaak,scheutje azijn en schepje suiker.
schep het vlees om in de marinade en zet het zo liefs een nachtje inde koelkast,in ieder geval zo′n 3uur minimaal.
Bereidingswijze:
Doe 4 el olie in een braadpan,schep het vlees met een schuimspaan uit de marinade en bak het op hoge temp. snel bruin,goed omscheppen. als het vlees bruin is ong 1 dl heet water toevoegen,vuur laag en het vlees in ong 30 min gaar en zacht laten worden.
|
|