|
|
Aardbeien-yoghurtijs
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 verse rijpe aardbeien
3 dl magere yoghurt
3 flinke theel gelatinepoeder
2 - 3 eetl. kokend water
1 eiwit
vloeibare zoetstof naar smaak
een paar aardbeien en een takje munt
voor de garnering, naar keuze
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Was de aardbeien, laat ze uitlekken en verwijder de
kroontjes. Hak de aardbeien grof.
2. Doe de gehakte aardbeien met de yoghurt in een
blender of keukenmachine en pureer het.
3. Schenk het kokende water in een kommetje. Plaats
het in een bakje heet water en strooi de poedergelatine in
het kommetje.
4. Niet in de gelatine roeren en laten staan tot het
poeder geheel is opgelost en de vloeistof helder is.
5. Doe het aardbeien-yoghurt mengsel in een kom en
klop er met een garde krachtig de opgeloste gelatine
door. Als u zoetstof wilt toevoegen moet dat nu gebeu-
ren.
6. Zet de bak in het vriesvak van de koelkast of in de
diepvries en laat het staan tot zich aan de randen ijs
begint te vormen.
7. Schep het ijs stevig door en plaats de bak weer in de
vriezer.
8. Klop in de tussentijd het eiwit stijf.
9. Neem het ijs uit de vriezer en werk er met een spatel
het stijfgelagen eiwit door. Niet roeren anders gaat alle
lucht verloren.
10. Overdoen in een serveerschaal, in de vriezer terug-
zetten tot het geheel bevroren is. Gaat het erg snel dan
even afdekken met een stuk aluminiumfolie en tegen
kristalvorming kunt u het nog een paar maal omscheppen.
|
|
|