|
Whisky-broodpudding
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 500 gr oudbakken witbrood, ontkorst
8 dl melk
4 eieren
250 gr basterdsuiker
100 gr boter, gesmolten
1,5 eetl whisky
1 theel vanille-essence
120 gr rozijnen
60 gr sukade, gehakt
geraspte schil van 1 kleine sinaasappel
poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Trek het brood in stukjes en doe ze in een grote kom.
Giet de melk erover en laat het brood zo minstens 1 uur weken.
Warm de oven voor op 160 graden C.
Vet een bakblik van 20 x 25 cm goed met boter in.
Klop in een andere kom de eieren met suiker tot het mengsel
bleek en schuimig is.
Klop de boter, whisky en vanille-essence erdoor.
Roer dit mengsel door het geweekte brood, gevolgd door
de rozijnen, sukade en sinaasappelrasp.
Meng alles grondig.
Giet het mengsel in het ingevette bakblik en strijk de bovenkant
zorgvuldig vlak.
Bak circa 1,5 uur in het midden van de oven tot de pudding stijf
en bruin van boven is.
Laat hem 15 - 20 minuten afkoelen en zeef er dan de poedersuiker over.
Snijd de pudding in 15 - 20 vierkanten, leg die in papieren cakebakjes
en serveer warm of op kamertemperatuur.
|
|
|