|
|
Wortel-abrikoos-sinaasappeljam
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr. gedroogde abrikozen, 31/2 dl. witte wijn of water, 400 gr. schoongemaakte bospeen, 250 gr. vruchtvlees van sinaasappel, 1 sinaasappelschil, 500 gr. geleisuiker-speciaal.
Voorbereiding:
De abrikozen wassen en in een kom doen. De wijn opschenken en de abrikozen minimaal 12 uur laten weken.
Bereidingswijze:
De abrikozen in heel kleine stukjes snijden en met het weekvocht in een pan doen. De worteltjes fijnraspen. Van het vruchtvlees van de sinaasappel zoveel mogelijk de witte velletjes verwijderen en het vruchtvlees in stukjes snijden. De sinaasappelschil onder warm stromend water schoonboenen en de oranje buitenkant heel fijn raspen. De wortel, sinaasappel, geraspte schil en geleisuiker-speciaal aan de abrikozen toevoegen en goed vermengen. Het mengsel al roerend aan de kook brengen. Drie minuten borrelend laten koken en in de schoongemaakte potten schenken. De potten direct afsluiten en 5 minuten op hun kop zetten.
|
|
|