|
|
Omkeertoetje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
100 gram zelfrijzend bakmeel, 2 eieren, 100 gram basterdsuiker, 100 gram zachte boter.
Voor de bovenlaag heb je nodig;
25 gram boter, 1 blik abrikozen van 400 gram, 400 gram geconfijte kersen, 50 gram bruine suiker.
Voorbereiding:
Dit zijn zeer oude recepten. Ik heb dit boek gekregen van een mevrouw, die er niets mee deed. Zij had het weer gekregen voor haar verjaardag, jaren geleden, maar zei ze tegen mij, ik heb geen kinderen, wat moet ik er mee. Vandaar dat ze dit leuke boek aan mij kado gaf. Wat ik nog steeds erg lief van haar vind.
Bereidingswijze:
Zeef de bloem boven een grote kom. Voeg de eieren, de boter en de basterdsuiker toe. Roer alles met een houten lepel of mixer door elkaar, tot je een mooi glad deeg hebt. Vet de randen van een springvorm of ovenschaal in. Laat de boter smelten in een steelpannetje. Giet de boter over de bodem en verdeel de bruine suiker er overheen met je vingers. Leg de abrikozen langs de rand, met het snijvlak naar boven. Leg de kersen er tussenin. Strijk het deeg over de vruchten en bak de cake 45 minuten bij een temperatuur van 180 graden in het midden van de oven. Maak de randen los met een mes. Keer de cake om op een groot bord.
|
|
|