|
|
Stamppot Andijvie Met Gevulde Rookworst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappels, zout, peper, 30 gram boter of margarine, 1-1? dl. hete melk, 125 gram mager ontbijtspek, in reepjes, 500-750 gram andijvie, heel fijn gesneden, 1 grote rookworst, in 8 stukken, 4 el. rode pesto, 4-8 blaadjes basilicum, 50-75 gram geraspte jonge kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de aardappelen in water met zout in 20-25 minuten gaar. Pureer ze, voeg boter en zoveel hete melk toe tot er een luchtige puree ontstaat. Bak het spek in een droge koekenpan krokant. Roer het spek (met spekvet) en de andijvie door de puree. Maak intussen overlangs een inkeping in de stukken rookworst. Bestrijk de binnenkant van de worst met pesto en leg de blaadjes basilicum erin. Strooi de kaas in de inkeping en bak de worst ca. 20 minuten in het midden van de oven tot de kaas gegratineerd is. Serveer de worst bij de stamppot andijvie.
|
|
|