|
|
Saltimbocca
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 grote dunne lapjes varkensvlees
* 4 lapjes gerookte ham
* 500 gr tagliatelli
* groentjes naar keuze (broccolie, boontjes)
* salie
* 1 glas witte wijn
* peper, zout
* prikkertjes
* boter om het vlees mee te bakken en om de saus mee aan te maken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Eerst maak je het vlees klaar. je neemt 1 lapje varkensvlees en strooit langs beide kanten peper en zout. Je legt er een plakje ham bovenop en op de ham leg je een blaadje salie of strooi je er het salie poeder op. Je rolt dit op en steekt er prikkertjes door zodat het niet openvalt. En dat doe je tot je 4 rolletjes hebt.
Ondertussen laat je in een grote kom zout water koken. Je laat er de tagliatelli gaar in worden. Als ze klaar is giet je de deegwaren in een vergiet en laat ze uitlekken. Ook de groentjes maak je klaar.
In een grote pan laat je boter smelten. Je legt er het vlees op en laat ze bakken op een hard vuur gedurende vijf minuutjes.
Als het vlees gebakken is neem je het eraf en laat nogmaals boter op de pan smelten, zo′n 25 gram. Als de boter gesmolten is, giet je de wijn in de pan en laat het een minuutje koken. En klaar.
|
|
|