|
|
Bah Pao
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 eetlepel fijngesneden prei
1 eetlepel fijngesneden selderij
150 gr grof varkensgehakt
2 theelepels ve-tsin(is niet strikt noodzakelijk)
3 eetlepels zoete ketjap
1 ui
5 teentjes knoflook
1 afgestreken lepel suiker
zout
peper
1 eetlepel boter.
voor het deeg:
500 gr tarwebloem
25 gram verse gist
1 afgestreken eetl boter
1 ee
Voorbereiding:
Snijdt de ui en knoflook fijn en fruit ze in de boter. voeg er de prei, selderij, varkensgehakt, ve-tsin, ketjap, suiker, zout en peper naar smaak toe.
Op een lage vlam roer je alles door elkaar.
laat de vulling afkoelen en zet deze afgedekt in de koelkast.
De vulling moet kompakt en koud zijn als u het gebruiken gaat. Knip van het vetvrij papier virekantjes van 7 x 7 cm
Bereidingswijze:
Roer de gist voorzichtig los met lauwe melk.
dan voeg beetje voor beetje de bloem toe, de boter, de suiker, zout naar smaak en eieren. Kneed en sla het deeg goed, zodat het soepel wordt. maak van het deeg een rol met een doorsnede van 7 cm
Snijdt er plakken van 2 cm dik van af. op iedere plak 1,5 dessertlepel vulling en vouw de plakjes dicht en vorm er voorzichtig bollen van en leg ze op de uigeknipte velletjes vetvrij papier.
1 uur laten rijzen op een warme plaats /- 20 gr C
dan stoom je de broodjes in 10 min gaar, terwijl je de stoompan afdekt met theedoek of servet.
|
|
|