|
|
Muffins Met Mascarponecreme
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
200 gr. bloem/ 3 theel. bakpoeder/ 2 eetl. suiker/ snufje zout/ 2 dl. karnemelk/ 75 gr. boter, gesmolten/ 1 ei.
Voor de mascarponecreme: 250 gr. mascarpone/ 1 el. rum of likeur naar keuze/ 75 gr. suiker/ 2 eetl. koffieroom.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 gr.C.
Meng alle droge ingredienten door elkaar. Klop de karnemelk met de boter en het ei. Doe alles bij elkaar in een grote kom en roer het beslag om tot een egale massa ontstaat. Voeg eventueel nog wat smaakmakers toe (zoals fruit, chocola, sinaasappel- of citroenschilletjes) en werk dat snel door het beslag.
Doe een papieren cakevormpje in elk kuiltje van het muffinblik of gebruik de cakevormpjes zo. Ze hoeven niet eerst ingevet te worden.
Bereidingswijze:
Vul de vormpjes voor 2/3 met het beslag en bak de muffins in ca. 20 min. gaar en goudbruin.
Roer voor de creme de mascarpone los met de overige ingredienten.
Schep op iedere iets afgekoelde muffin een dot van de creme en zet er verse vruchten zoals frambozen of aardbeien bovenop.
Bestrooi royaal met poedersuiker en dien direct op.
|
|
|