Knolselderijkroketten

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
500 g knolselderij, schoongemaakt, geschild en in stukken gesneden

500 g aardappelen, geschild

zout

2 eieren, gesplitst

2 el kookroom

3 el fijngehakte bladpeterselie

50 g fijngeraspte oude Goudse kaas

3 el bloem, gezeefd

ca. 100 g paneermeel

frituurolie


Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Kook knolselderij (25 min) en aardappelen (20 min.) elk apart in ruim water waaraan zout is toegevoegd. Laat aardappelen en knolselderij goed droogstomen. Maak er daarna een fijne puree van. Voeg 2 eidooiers, kookroom, peterselie en geraspte kaas aan de puree toe. Laat alles volkomen koud worden.
Vorm van de puree 8 ballen. Rol de ballen tot kroketten. Wentel ze door wat bloem en haal ze door losgeroerde eiwitten. Laat ze daarna door paneermeel rollen. Laat de kroketten daarna opnieuw 10 min. liggen. Haal ze daarna opnieuw door de eiwitten en rol ze door het paneermeel. Laat de kroketten nogmaals 10 min. rusten.
Bak de kroketten met niet meer van 4 tegelijk in hete olie goudbruin en knapperig.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024