|
|
Groente-roerbakschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetl. slaolie
1 fijgehakte ui
200 g wortelkubusjes
1 groene paprika in blokjes gesneden
1 rode paprika in blokjes gesneden
1 aubergine in blokjes gesneden
2 fijngehakte teentjes knoflook
2 koppen zilvervliesrijst
4 grote, grofgehakte en ontvliesde tomaten
peper (en zout)
1/2 eetl. peterselie
4 draadjes safraan
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de ui in de slaolie en voeg er de paprika′s, de wortelen en de aubergines, de knoflook en de zilvervliesrijst aan toe en bak al roerend tot de rijst doorschijnend wordt.
Laat de saffraan weken in 2 koppen kokend water. Voeg de tomaten, het saffraanwater, peper (en zout) toe aan de rijst.
Het gerecht ongeveer anderhalf uur zachtjes laten doorkoken en dan afwerken met de fijngehakte peterselie.
|
|
|