|
|
Extra Gevulde Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700g. pompoen. 2. uien. 1. theelepel olie. 1. theelepel kerriepoeder. 1.kruidenbouillontablet. 1. liter water. 2. laurieblaadjes. 1. venkelknol. 3. takjes peterselie. 5. sprietjes bieslook. zout. peper.
Voorbereiding:
Maak de pompoem schoon. verwijder de zaden en snij het vruchvlees in stukken. Maak de uien schoon en snij ze in stukken. Maak de venkelknol schoon en snij hem in dunne reepjes. Hak de peterselie en bieslook fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan. bak hierin de ui met kerriepoeder. Voeg de pompoen toe en bak nog ongeveer 2 minuten. Voeg dan het bouillontablet, 1 liter water en de laurieblaadjes toe. Breng het aan de kook en laat het een half uur zacht koken. Haal dan de laurerblaadjes uit de soep. Pureer dan de pompoen en ui in de keukenmachine of met een staafmixer. voeg extra water toe als de soep te dik is. Doe de venkelknol reepjes erbij en verwarm de soep nog ongeveer 5 minuten. roer de peterselie en bieslook erdoor. Bring de soep op smaak met zout en peper.
|
|
|